Развитието на черния дроб при децата и значението му за тяхното здраве

От друга страна, много хора знаят, че дадени храни са вредни за детския организъм и не трябва да се дават, но колко спазват тези насоки? Пиша тази статия, защото виждам с какво най-често се хранят децата, когато сме навън по площадки и по „картоните“ на новодошлите ми клиенти, а именно – полуфабрикати, сокчета, бонбони, храни с оцветители и захар.

Нека разгледаме как се развива черният дроб на детето.

Научно казано, той съзрява поетапно: функционалният капацитет за метаболизъм, биотрансформация и транспорт „догонва“ този на възрастния между седмата и десетата година. Множество чернодробни ензими (напр. CYP450) са незрели при раждане и нарастват с възрастта – ключово за преработка на вещества и медикаменти.

Какво означава това на практика?

Децата са по-чувствителни към излишни калории от захар, към някои добавки и към „скрити“ химикали – техният черен дроб трябва да върши повече с по-малък „резерв“.
Най-добре е за деца под 2 години – нулева добавена захар. За деца ≥2 г. – под 10% от дневните калории. Сърцето ми се свива като виждам как последните години към мен се обърнаха майки на деца със силни наднормени килограми, диабет или инсулинова резистентност. Вече и редица наблюдателни изследвания свързват подсладените напитки (вкл. „диетични“), застойния начин на живот и захарта в храните с риск от мастно чернодробно заболяване (MASLD/NAFLD). Ограничаването им е пряка мярка за чернодробно здраве. Друг е въпросът какво ние правим след това предупреждение.

Оцветители, консерванти, „стабилизатори“ са следващият бич за детския черен дроб. Хранителните оцветители в ЕС са разрешени след оценка на EFSA, но има данни за поведенчески ефекти (хиперактивност) при част от децата – затова много държави и агенции препоръчват ограничаване. Забавно е, че регулаторните списъци се различават между региони (ЕС/САЩ/Китай и други) – някои вещества са позволени на едно място и ограничени на друго. Така например в ЕС имаме много вещества, които извън него са изрично забранени. Странно не мислиш ли?

Ултрапроцесирани храни (UPF) или така наречените полуфабрикати – международни институции призовават да се минимизират в детското хранене. Пазарът е пълен с такива продукти, затова моето правило е: колкото по-къс е етикетът и колкото повече „истински“ съставки виждаме – толкова по-добре за детския черен дроб. Тук ти препоръчвам да прочетеш статията ми за вредни вещества в храната и кое какво прави.

Тук съм сигурна, че много майки вече са чули в главата си: „Какво преминава в кърмата?“

На първо място – лекарства и химикали. Затова е важно каква козметика използваме от 6 месеца преди забременяване до края на кърменето. Има вещества, които могат да повлияят неблагоприятно плода или да забавят развитието на детето след раждането. Влияят и перилните препарати, парфюми, грим. Ако не си чела статията ми за токсична красота, препоръчвам ти я. Когато родих първата си дъщеря през 2013 г. и започнах да чета етикетите на детските продукти за хранене и мазане, бях изумена какво се слага вътре. Това беше и една от причините децата ми да ядат само домашно приготвена храна, а като козметика минимизирах до най-нужните неща – шампоан, сапун за ръце, интимен сапун и паста за зъби. Като дори и към тях съм критична за състава.

По време на лактация липидните резерви се мобилизират и концентрациите на някои персистентни органични замърсители в кърмата могат да се повишат, особено при рязко отслабване/„детокс“ режими. Диетата на кърмачката не трябва да съдържа алкохол, кофеин, важно е да избираме безопасна риба (големите риби съдържат високи нива на алуминий), месо и яйца (къде са отгледани, с какво са хранени животните) минимизираме UPF/добавени захари/оцветители/консерванти, внимаваме с билкови добавки – някои могат да преминават в кърмата и да претоварят черния дроб на бебето или да нарушат лактацията. Няма да превръщам статията в тема за кърменето – идеята мисля, че вече ви е ясна.

Накратко – семейни навици за „чернодробно приятелска“ детска среда:
• Напитки: вода и качествено мляко *по-възможност домашно); без сокове и подсладени напитки в ранната възраст.
• Хранене: пълноценни, чисти продукти (яйца, ядки, месо, риба, плодове, зеленчуци), минимизираме полуфабрикати, ако може ги изключваме напълно, без добавена захар до 2 г., ограничена след това. Четете етикета мили хора!
• Оцветители/консерванти: избирайте продукти без или с минимални добавки, следете E-номерата. Аз лично ги избягвам напълно.
• Кърмеща майка: без алкохол, кофеин, оцветители, консерванти, стабилизатори и Е-та, без агресивни „детокс“/резки диети, лекарства – само след осъзната справка за безопасност.

Днес бях в детски магазин и исках да избера каша, която да използвам. Намерих само две без добавени Е-та и захар. Относно бисквити „за зъбките“ – не намерих. Почти всички имаха, макар и тръстикова, захар, а на етикетите пишеше 6+ или 9+. В много детски храни има добавен малтодекстрин, а в козметиките – силни вещества, които могат да са неблагоприятни за черен дроб, очи или кожа. И не го казвам фанатично – у дома нищо не е строго забранено, но храните и козметиката, които биха навредили на мен и семейството ми, са сведени до минимум. Когато споделям знанията си на семинарите, често майки ме питат: „Защо не се говори за това?“ – Искрено се надявам все повече хора да се интересуват и да бъдат информирани.

Детският черен дроб „учи занаята“ в ранните години. Най-добрата подкрепа е проста: истинска храна, без добавена захар, минимални добавки (по етикет) и разумни решения при кърмене и лечение. Така даваме на детето чист „вход“, а на черния дроб – шанс да съзрее в баланс.